Ce vin est issu d’une sélection de raisins des plus vieilles vignes cueillies pour leur maturité et leur qualité. Le vin reste en fûts de chêne pendant 12 mois, suivi d’un temps indéterminé en bouteille jusqu’à ce qu’il devienne ce que l’on peut qualifier de « grand vin ».
Note de dégustation
La couleur est rouge cerise pourpre. Des arômes très complexes rappellent les confitures, les fruits sauvages, en particulier les mûres. On y retrouve aussi le café, le cacao avec un mélange d’épices. Soyeux et élégant en bouche mais aussi corsé, rond et équilibré, avec une longue finale rappelant les fruits secs et la chaleur de la Méditerranée.
