Ce Montefalco est une valeur sure. La récolte des différentes cépages intervient aux périodes optimales et différenciées. La vigne est travaillée en biodynamie et on concentre les engrais verts dans les vignes pour améliorer l’humus du sol. Aucun produit chimique utilisé.
La fermentation se prolonge avec des levures naturelles à température contrôlée avec macération pendant 10 jours. Le vieillissement intervient au minimum 18 mois en grands fûts de chêne.
Notes de dégustation
D’une robe rubis foncé, le nez est remarquable par son intensité et sa persistance, offrant un grand volume aromatique marqué par le chêne, par une sensation fruitée et épicée de cerise et de mûre.
C’est un vin convaincant, capable d’exprimer une classe et une élégance unique.
