Comme son nom l’indique, ce vin a l’élégance d’un vol de pigeon de mer et un fond sauvage et puissant. Plus qu’un grand vin, Colom de Penya est une œuvre d’art créée selon un critère unique, instinctif et passionné de Miquel Gelabert ; qui, sur la base de ses plus de 30 ans d’expérience, sélectionne les meilleurs raisins de tous nos vignobles pour créer ce magnifique vin.
Elevage: 12 mois en chêne français neuf, suivi d’un élevage en bouteille.
Notes de dégustation : Robe rouge cerise intense avec des tons violets. Propre et lumineux, montre dans sa déchirure la teneur élevée en glycérine. Le nez est intense et complexe, avec des notes balsamiques. Il associe des fruits noirs mûrs à des épices, du menthol et de l’eucalyptus, sous un léger fond de vanille et de bois neuf, sans oublier une touche de charbon et de fumé. L’entrée en bouche est élégante et charnue; avec structure et, en même temps, avec une certaine fraîcheur et légèreté qui lui donne une longue étape pleine de nuances. Équilibré par un tanin mûr et rond en bouteille qui garantit une longue durée de vie
