La distillerie Sibona se situe dans la région de Roero, dans la municipalité de Piobesi d’Alba, à quelques kilomètres d’Alba.
Née il y a cent ans dans la même zone qu’un ancien four, la distillerie se situe au centre d’une importante région viticole où l’on cultive les vignes des vins piémontais les plus importants.
Sibona est l’une des distilleries historiques du Piémont, avec une production artisanale, et possède l’ancienne licence de distillation N°1 délivrée par l’UTF, synonyme d’un grand passé et de prestige.
La Grappa Sibona est considérée comme l’une des meilleures Grappas en termes de qualité sinon la meilleure. Le nombre élevé de récompenses nationales et internationales reçues chaque année atteste cette très haute qualité.
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Cette Grappa Riserva spéciale, déjà vieillie pendant une longue période en bois de chêne (2 ans), a ensuite été mise au repos pendant plusieurs mois (24 mois) dans des fûts précédemment utilisés pour faire vieillir du vin de Sauternes provenant de certaines caves prestigieuses.
Le parfum capiteux, avec des arômes de fruits mûrs, de miel et de fleurs d’acacia, et la saveur riche, fraîche et élégante, avec des notes de fruits confits et de chêne, rappellent beaucoup le Sauternes déjà contenu dans ces fûts.
Notes de dégustation
Robe : Ambre
Nez : Capiteux, avec des arômes de fruits mûrs, de miel et de fleurs d’acacia
Bouche : Riche, aromatique, frais, élégant avec des notes de fruits confits et de chêne
Accord parfait avec fruits secs, noix, amandes, bonbons, chocolat, fromages affinés et agréable avec un cigare