La distillerie Sibona se situe dans la région de Roero, dans la municipalité de Piobesi d’Alba, à quelques kilomètres d’Alba.
Née il y a cent ans dans la même zone qu’un ancien four, la distillerie se situe au centre d’une importante région viticole où l’on cultive les vignes des vins piémontais les plus importants.
Sibona est l’une des distilleries historiques du Piémont, avec une production artisanale, et possède l’ancienne licence de distillation N°1 délivrée par l’UTF, synonyme d’un grand passé et de prestige.
La Grappa Sibona est considérée comme l’une des meilleures Grappas en termes de qualité sinon la meilleure. Le nombre élevé de récompenses nationales et internationales reçues chaque année atteste cette très haute qualité.
Cette Grappa spéciale Riserva di Barbera, déjà vieillie pendant une longue période (2 ans), en bois de chêne, a ensuite été vieillie pendant plus de 24 mois dans des fûts achetés en Espagne et déjà utilisés pour élever le « Sherry » d’une des caves les plus prestigieuses.
La période particulière en fûts de Xérès a été expérimentée par nos soins de manière innovante sur la Grappa et avec des résultats exceptionnels d’un point de vue qualitatif. L’arôme intense et caractéristique et la saveur élégante et engageante avec un arrière-goût doux rappellent beaucoup celui du Xérès déjà contenu dans ces fûts.
Notes de dégustation
Couleur : Ambre.
Nez : Intense, caractérisant, avec de délicates notes de noix et de noisettes.
Bouche : Élégant, engageant et avec un arrière-goût sucré. Finale persistante avec des notes de fruits secs et de cacao.
