La distillerie Sibona se situe dans la région de Roero, dans la municipalité de Piobesi d’Alba, à quelques kilomètres d’Alba.
Née il y a cent ans dans la même zone qu’un ancien four, la distillerie se situe au centre d’une importante région viticole où l’on cultive les vignes des vins piémontais les plus importants.
Sibona est l’une des distilleries historiques du Piémont, avec une production artisanale, et possède l’ancienne licence de distillation N°1 délivrée par l’UTF, synonyme d’un grand passé et de prestige.
La Grappa Sibona est considérée comme l’une des meilleures Grappas en termes de qualité sinon la meilleure. Le nombre élevé de récompenses nationales et internationales reçues chaque année atteste cette très haute qualité.
XO
XO signifie « extra old » et est le nom réservé aux meilleurs spiritueux atteignant une maturation optimale.
Le projet XO Sibona est né il y a plusieurs années avec la sélection attentive de quantités limitées des meilleurs marcs. Naissance d’ un mélange unique dans le monde des grappas de qualité supérieure, une cuvée spéciale.
La grappa XO de Sibona repose plus de six ans dans de petits tonneaux de chêne français dans les caves historiques de la distillerie.
Le résultat de tant de passion est un distillat aux saveurs chaudes et complexes, à la personnalité forte et innovante, dédié au véritable connaisseur.
Notes de dégustation
La robe est ambre aux reflets dorés. Un nez raffiné et élégant. Première impression de vin qui évolue vers la vanille et les fruits rouges. La bouche est douce, complexe et soyeuse. Arôme de tabac, de cassis et de chêne. Finale définitivement longue et persistante
Accord parfait avec fruits secs, chocolat noir, fromages affinés et cigare
Médaille Grappa de l’année 2017
Médaille d’Or 2020
