La vendange des raisins se fait manuellement et immédiatement égrappés et foulés pour obtenir le moût. La vinification est traditionnelle en rouge; le vin est élevé en barriques de chêne français neuves et usagées pendant environ 24 mois dans le but de renforcer les notes épicées et la douceur du vin.
Notes de dégustation
A vue, il a une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat. Au nez, des notes de confiture de fruits rouges, des notes de cannelle, de réglisse, de tabac doux et de chocolat amer, dans une finesse unique. Bouche douce, moelleuse et bien structurée, avec une finale fraîche et longue. Un délice à ne pas rater.