Crema di Carciofi – Palluzzi e Bartolucci

“Crema di Carciofi” signifie littéralement “crème de cœurs d’artichauts” (ou crème d’artichauts”). C’est une préparation à base de cœurs d’artichauts mixés ou finement hachés, souvent associés à de l’huile, du vinaigre ou des aromates, pour donner une texture onctueuse, tartinable ou utilisable comme sauce.